27 Февраля 2012
Сорт яблони «Олимпийское» получен путем посева семян сорта Мекинтош от свободного опыления во ВНИИСПК в 1960 году. Авторами этого сорта яблони являются: Н.Г. Красова, М.В.Михеева, Е.Н.Седова. Этот сорт на Государственное испытание был принят в 1979 году, а в Госреестр селекционных достижений включен в 1999 году. В основном разводится в Нижневолжском регионе. Округлую крону средней густоты имеют деревья среднего размера. Кривые основные ветви, которые отходят от ствола под углом, который близок к прямому. Вверх направлены концы ветвей. Гладкая и серого цвета кора на штамбе и основных ветвях.
Плодовые образования происходят на простых и сложных кольчатках, и коротких и длинных плодовых прутиках. Коричнево-бурые коленчатые побеги, опушенные и граненные. Многочисленные и мелкие чечевички. Среднего размера почки конические, опушенные и прижатые. Зеленые, блестящие листья яйцевидной формы, коротко заострены, с верхушкой скрученной винтообразно. Волнистый, мелкогородчатый край листа. С антоциановой окраской опушенный черешок листа. Крупные плодовые почки удлиненные и опушенные. Среднего размера цветки, розовые бутоны которых имеют фиолетовый оттенок. Светло-розовые лепестки продолговатые, слабо сомкнутые. На уровне пыльников располагаются рыльца.
Плоды сорта «Олимпийское» имеют среднюю величину и одномерность, они слаборебристые и репчатые. Кожица у этих плодов тусклая, сухая и шероховатая. Основная окраска плода зеленоватая. Покровная окраска представляет собой сливающиеся полосы буровато-красного цвета на большей части плода. Толстая, короткая, изогнутая плодоножка. Без оржавленности, широкая, мелкая воронка. Бороздчатое, мелкое, узкое блюдце. Мякоть этого сорта яблони зеленоватого цвета, средней плотности, сочная, нежная, имеет кисло-сладкий приятный вкус с тонким ароматом. В плодах этого сорта содержатся сахара, титруемые кислоты, аскорбиновая кислота, Р-активные вещества, пектиновые вещества.